蟹肉煲（家庭版简单易学）
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简单易学，不用炸螃蟹（准备砂锅，炒锅两种锅）
用料
| 梭子蟹 | 2只（大） |
| 虾 | 20只 |
| 鸡翅 | 10个 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 咸鸭蛋黄 | 2个（压碎） |
| 洋葱 | 半个（切片） |
| 芹菜 | 4根（切小段） |
| 蒜 | 1头（切片） |
| 姜 | 5片（切丝） |
| 青椒 | 1个（切片） |
| 彩椒 | 1个（切片） |
| 干辣椒段 | 5克 |
| 干花椒粒 | 20粒 |
| 小葱 | 2根（切沫） |
| 生抽 | 2勺（汤勺） |
| 料酒 | 4勺（汤勺） |
| 白糖 | 2勺（调料小勺） |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺（汤勺） |
| 干豆豉 | 1勺（汤勺） |
| 啤酒 | 1瓶（易拉罐） |
| 菜籽油 | 100ml |
| 猪油 | 1勺 |
蟹肉煲（家庭版简单易学）的做法
①将螃蟹洗净去掉蟹心蟹肺根据螃蟹大小将螃蟹剁成4-6块。（可以将螃蟹蒸熟后再弄蟹黄流失少，嫌麻烦的也可直接生做）；
②将虾洗净备用；
③将鸡翅双面划刀后用适量盐、生抽、料酒、白糖、葱、姜腌制10-20分钟；
④午餐肉切片备用；
⑤在砂锅中刷菜籽油后将一多半的芹菜段、洋葱片、青椒片、彩椒片、蒜片铺匀在锅底。①炒锅中倒入适量菜籽油，将腌制好的鸡翅煎至两面金黄备用。
②切好的午餐肉煎至两面金黄捞出铺在铺好菜的砂锅底部备用。①在煎完肉的炒锅中加入剩下的菜籽油及猪油，油温七成热时倒入干辣椒段、干花椒粒、剩余蒜片、姜丝，爆出香味后放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油后倒入之前煎好的鸡翅，炒香后将鸡翅捞出铺在砂锅中的午餐肉上面。
②继续将压碎的咸蛋黄倒入炒锅中，炒匀后倒入虾和螃蟹，翻炒后到盐，白糖、料酒、生抽、剩余配菜（除小葱花）翻炒均匀后全部倒入砂锅。在砂锅中倒入啤酒，盖盖中火焖煮15-25分钟。最后撒上葱花开吃！！！
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