日式关东煮
来源:菜肴屋 阅读:9.11K 次
很少人知道,其实关东煮的卡路里相当低喔!减肥时期相当推荐将它纳入日常饮食中。
加入马铃薯、白萝卜、竹轮、蒟蒻丝、水煮蛋等等丰富的食材,不只低卡路里而且营养均衡,一举两得!
日本人吃关东煮的习惯是沾上黄芥末或味噌等一起吃,你可以试试多种丰富的吃法,也是一大乐趣喔~
用料
高汤 | 2000ml |
日式淡酱油 | 3大匙 |
料酒 | 1大匙 |
味醂 | 3大匙 |
盐 | 1茶匙 |
蒟蒻丝 | |
昆布结 | |
白萝卜 | |
竹轮 | |
油豆腐 | |
水煮蛋 |
日式关东煮的做法
首先准备2000ml的高汤。
做高汤的昆布不要丢弃,可以切成条后,打成结加入关东煮中一起吃喔!
如果有蒟蒻块或白萝卜的话,可以在表面切几刀制造纹路,较容易入味喔。
*蒟蒻块切格状、白萝卜切十字。将白萝卜、蒟蒻、昆布、水煮蛋放入锅中,小火煮40分钟。
*注意不要让水煮沸,才能做出清澈的汤汁喔。一但煮沸了,汤汁就会变得混浊了喔。接着加入炸豆腐、巾着等容易吸附汤汁的食材,煮10~20分钟即可。
*煮太久的话,食材本身的风味就会流进高汤中,食材就不那么好吃了。只需要约1个小时的时间,就能煮出好吃的关东煮喔!
*推荐你沾上黄芥末一起吃,就是正宗日式吃法~
小贴士
煮太久的话水分会变少,汤汁也会变浓,你可以随喜好做调整。试着加入自己喜欢的食材,享受这道料理吧!
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