一串接一串,才发现牛肉这样吃,有滋更有味!——牙签牛肉
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所谓下酒菜,我想除了好吃更要好玩,能给人们助兴,让大家酒杯不能空、嘴巴不能停的,才是合格的下酒菜。夏天里,宵夜不能少,而我今天为你分享的这道,一定是你吃宵夜配啤酒的不二选择!
牙签牛肉是起源于湖南地区的特色小吃,色泽红亮,口感香辣入味,是吃货们最喜欢的下酒菜之一。将牛肉切条腌制入味,用一根根牙签串起,一大盘上桌大家纷纷动手,你一串我一串,不一会儿就光盘了。吃着肉,聊着天,喝着酒,好不快哉!
如果觉得夏天吃炖牛肉太腻的话,不如来试试做这个吧!麻辣鲜香,你一定会跟我一样,对这道菜爱爱爱不完^_^
用料
主材 | |
牛后腿肉 | 500克 |
姜 | 15克 |
蒜 | 15克 |
葱 | 2根 |
干辣椒 | 10个 |
牙签 | 适量 |
调料 | |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
孜然 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
一串接一串,才发现牛肉这样吃,有滋更有味!——牙签牛肉的做法
牛肉洗净,切成长约5cm的条状。(牛肉切法详见小贴士。)
放入碗中,调入1勺生抽和糖,搅拌均匀,腌制约30分钟。
葱洗净切葱花,姜切丝,蒜切末,干辣椒切末。
用牙签穿好牛肉。(一定要买质量比较好的牙签哦。这一步是需要耐心的,慢工才能出美食。)
锅中倒入适量油,中大火烧热后下入葱、姜、蒜末和干辣椒末,爆香。
下入牙签牛肉,翻炒至肉色发白。
调入盐和1勺生抽,翻炒至汤汁变少后撒孜然,翻炒均匀后即可出锅。(牛肉易老,不要炒太久。)
太香啦!!撒上些白芝麻,趁热吃起来吧~
小贴士
1、相对于其它肉类来说,牛肉纤维粗,筋腱多,所以不能顺着纹路切,而要将牛肉的纹理横切断,否则牛肉烧熟后肉质会比较干硬,不易咀嚼。
2、牙签可先放开水中煮一下消毒。
3、切完干辣椒后如果感觉手很辣,可以用陈醋洗洗手。