黄皮鱼又叫凉哎,喜欢吃酸的不要错过。潮汕菜讲究回归本真,好吃就是减法。选最新鲜的鱼就完成了最好吃的部分。
用料
潮汕菜~酸梅黄皮鱼的做法
鱼洗净,放酸梅,加水刚好没过鱼,加一些酱油,有砂锅最好,没有就拿一个小圆铁锅煮鱼,开火煮三分钟左右,看到鱼眼冒出来就是熟了。然后关火。开吃,完美!
小贴士
用砂锅煮的话,3分钟就好,然后断火盖锅盖。铁锅的话大概需要5-8分钟,具体要看鱼眼睛