白洋淀螃蟹（水煮）

大早晨朋友顺丰寄来了白洋淀的螃蟹，搜了一溜够也不知道个所以然。想想都是淡水蟹，应该都差不多。开始决定蒸，看那强劲的腿，还是煮吧。

用料  

白洋淀螃蟹（水煮）的做法  

1. 放清水泡，多换几次水。让它们再多自在的多活一会儿。

2. 水差不多清了，戴手套抓后背，用牙刷把它们刷干净。

3. 锅里放水，不用没过螃蟹，螃蟹放进去，姜片、葱段随后，最后料酒。盖盖，开大火，闪人（螃蟹挠锅的声音实在是一言难尽）。

4. 锅开转小火，15分钟以后，这样就可以了。

5. 完成

6. 煮螃蟹的过程中，味极鲜或者生抽加姜丝。

小贴士

如果蒸，螃蟹放蒸屉上，盖好盖子，锅开后大火20～25分钟，看个大小吧。家里人说好吃，我没吃，主要是阴影了。