FIRST 厨师机作品-鸡蛋面

刚入手了厨师机（北美电器的EC900，折腾了好长时间。想详细了解的，到“什么值得买”看我的第一篇作品“直流电机厨师机的选择”）。今天，就想做一个鸡蛋面条吧。当然，操作者都是本人漂亮的媳妇。我只负责拍照，写作品。😀😬

用料  

FIRST 厨师机作品-鸡蛋面的做法  

1. （1）将厨师机的和面桶至于小电子秤上面，开机，归零。
   （2）直接加入面粉450克（正好剩了这么多）。
   （3）打入2个鸡蛋。

2. （1）将面桶放到厨师机上，1档，5分钟。
   （2）边搅拌边加入清水140-150克。
   （3）使面粉逐渐先成面穗，再成面团。
   

3. （1）拿出面团，醒发5分钟。
   （2）然后，切除4个面块。

4. （1）厨师机换上压面组件
   （2）将面块先用厚面档8，压成厚面片，再换5档压成中厚，最后用2档压成薄面片。

5. （1）再把厨师机换成宽面组件；
   （2）把已经压好的面片，压成宽面条。

6. 另外，炒好猪肉西葫芦豆腐卤。

7. 下好面条，加上面卤。开吃！

小贴士

（1）厨师机和面一定要注意：面水的比例，大约是3：1。
（2）少量的食盐加入清水中。可以使面劲道，不容易断。
（3）鸡蛋加几个，自己随意。想好吃就多加一个，比如我；一般加一个即可。