意式白葡萄酒鸡排肉
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意大利有很多种scaloppine 的做法，可以用鸡排肉，牛排肉或者猪排肉都可以。今天的用的是鸡排肉 scaloppine di pollo ，和白葡萄酒的做法，简单快捷 又健康
用料
| 鸡胸肉 | 400g |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 黄油 | 50克 |
| 橄榄油 | 40克 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 鼠尾草叶 | 少量 |
意式白葡萄酒鸡排肉的做法
鸡胸肉 洗净 用厨房纸吸干水分，之后放在烤箱纸里，用厨房锤 捶松鸡胸肉
![意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第2张]( "意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第2张")
把鸡排肉放到面粉中 裹上面粉
![意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第3张]( "意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第3张")
两面都均匀裹上面粉
![意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第4张]( "意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第4张")
全部鸡胸肉处理完毕
![意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第5张]( "意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第5张")
平底锅中 加入橄榄油和黄油，也可以只用黄油
![意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第6张]( "意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第6张")
黄油全部融化后放入裹上面粉的鸡胸肉
![意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第7张]( "意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第7张")
撒上少量盐 和 胡椒粉，鼠尾草叶，加入适量白葡萄酒，煮至汤汁变浓稠，香煎鸡排就做好啦
![意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第8张]( "意式白葡萄酒鸡排肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
要是没有鼠尾草叶的话，也可以不放
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