里昂白葡萄酒烩鸡肉
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“美食天堂”法国里昂的传世名菜,
并从传奇大厨Julia Child的烹饪方法中汲取灵感。
经典中的经典,无须多言,
鸡肉入口,满是岁月洗涤和沉淀的味道。
在尽可能保留传统风味的同时,
稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰,
久久回味,难以释怀。
用料
鸡肉 | 400g |
白蘑菇 | 150g |
白洋葱 | 130g |
淡奶油 | 适量 |
白葡萄酒 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
海盐 | 少许 |
黑椒碎 | 少许 |
里昂白葡萄酒烩鸡肉的做法
在炒锅中加入橄榄油,油热至轻微冒烟后加入白洋葱,中火翻炒至香味溢出
锅中加入鸡肉煎至金黄
放入白蘑菇继续翻炒
加入白葡萄酒,烧至水分挥发一半
加入淡奶油小火烩煮十分钟,期间注意时常搅拌,避免糊锅
加入海盐和黑椒碎调味,盛盘享用
小贴士
白蘑菇需要洗净,十字切块。
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