意式白葡萄酒炖鱿鱼

用料  

意式白葡萄酒炖鱿鱼的做法  

1. 橄榄油（可以比图上少些）煎香蒜和小红辣椒，倒入清洗干净剪成小段的鱿鱼（买的是欧洲飞鱿鱼，不知道和国内的有啥区别）。

2. 鱿鱼煎香后倒入白葡萄酒，量要淹没鱿鱼。（意大利文里这道菜叫“Calamari affogato al vino bianco”，直译过来就是“淹没在白葡萄酒中的鱿鱼”）放盐。小火慢炖半小时。当然取决于鱿鱼，有的品种需要多炖好长时间才会软。

3. 这个虾放不放都行，操作方法差不多，就是时间不用长，虾熟了就行了。

4. 最后倒在一起，也尝得差不多了😂
   鱿鱼异香扑鼻，入口即化，虾仁鲜嫩多汁，这个酱汁可以拌意大利面或者做意大利海鲜饭，都行。
   当然有把欧芹撒上去更提味以及好看。

小贴士

好的食材不需要特别复杂的烹制。