🐚法式青口贝 | 一学就会的平价高级海鲜料理！

平价海鲜青口贝的腥味非常重，选择用白葡萄酒搭配番茄洋葱的法式做法，可以完美处理掉腥味，又是一道非常高级的料理。

新手也可以完美的做出这道菜～

用料  

🐚法式青口贝 | 一学就会的平价高级海鲜料理！的做法  

1. 从盒马购买的台山上川岛青口，1kg有56个，个头不大但是肉很饱满，并且比较干净基本不用自己再喂养吐沙。更重要的是非常平价，20元以内，性价比非常高。

2. 这是还没有清洗直接打开的内部，非常干净。只需要用钢丝刷把外壳清刷一遍，然后把毛草揪掉就好。毛草我是选择生揪，有的人会水煮3分钟开口后再揪比较容易。

3. 上锅中小火，橄榄油多一些，倒入蒜蓉洋葱炒香；

4. 洋葱变色变软即可。

5. 加入番茄粒翻炒成泥。

6. 番茄泥～

7. 倒入清洗处理干净的青口贝。

8. 然后倒入200ml的白葡萄酒，建议用甜白。

9. 加盖焖煮3～5分钟，直到青口都开口，如果没有开口的话可以拎出来丢掉了。

10. 关火，加入14g黄油，用余温化掉黄油，然后撒上适量黑胡椒粉，即可摆盘食用。

11. 整个制作过程非常简单，酒和洋葱可以充分的掩盖腥味，还会带出青口的鲜甜。

12. 看看这饱满的青口肉～

小贴士

一定要记得用钢丝刷把表壳清洗干净。