Bruno料理-白葡萄酒第戎芥末烧海虹（青口，贻贝，淡菜）

用料  

Bruno料理-白葡萄酒第戎芥末烧海虹（青口，贻贝，淡菜）的做法  

1. 清洗海虹，用牙刷一个一个清洗干净。

2. 洋葱切丁，蒜切片，香菜切段。

3. 白葡萄酒和第戎芥末酱混合，搅均。

4. 黄油在锅里变热后放入香葱，洋葱，蒜，迷迭香，香叶。爆香后把海虹码好，淋入白葡萄酒芥末汁，然后盖上锅盖，中火闷一分钟。

5. 一分钟后开盖，海虹都张口了，用铲子稍微翻翻面，撒入香菜，再盖上盖子，闷4分钟，关火上桌，趁热吃！

6. 喜欢酒味的可以多加一些酒，酒的选择丰俭自由啦，我用的30多350ml的。

小贴士

海虹是国产的，个头小一点吧，青口很多是进口的，个头大一些，其实都是一类啦，进口的干净一些，春天最肥美。而且料理的时候千万别过火，会老的。