清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁
来源：菜肴屋 阅读：2.47W 次
肥美新鲜的青口贝这样做就最中意了，这里和大家分享一下清蒸青口贝以及比较搭的蘸汁。
用料
| 青口贝 | 1斤 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 柠檬 | 2片 |
| 味极鲜 | 1.5勺 |
| 鸡粉/糖 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法
青口贝买回来用刀刮掉上面的东西，再用刷子刷一下。
![清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第2张]( "清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第2张")
1.锅内烧水
2.青口贝加点姜丝，放盘子或者直接放蒸格，水沸后上锅蒸，中火蒸5-7分钟就ok了。![清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第3张]( "清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第3张")
趁着蒸青口，调一下料汁，一瓣蒜切末，一个小米辣切薄片，1.5勺味极鲜酱油，2片柠檬，一片挤汁丢弃，一片对半切开放里面装饰，再加适量的糖/鸡粉，倒上适量的香油，成了！
(喜欢的还可以加一点点芥末，充分激发海鲜的鲜。有条件的也可以现磨山葵哈哈)![清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第4张]( "清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第4张")
开整！！！
![清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第5张]( "清蒸青口贝(海虹，贻贝)附蘸汁的做法步骤图 第5张")
小贴士
味极鲜牌子不同咸度各有不同，可适当添加水调节咸度，当然我到目前买到的牌子里面还没有咸到这种程度的，不然也不好意思叫味极鲜了。😂
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