超简单白葡萄酒煮贻贝
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用料
白葡萄酒 | 瓶 |
青口 | 5斤 |
黄油 | 90g |
洋葱 | 1个 |
百里香 | 8枝 |
蒜 | 2头 |
欧芹 | 点缀即可 |
罗勒 | 点缀即可把 |
牛奶 | 200ml |
超简单白葡萄酒煮贻贝的做法
清洗的重点就是剪短足丝,足丝是它分泌的蛋白质,用于固定自己的,所以想到这里别恶心,大胆下手吧。贝壳上还有些斑斑点点,有耐心的话可以用刀剐干净。
洗三到四遍后沥水。
下黄油,蒜末和洋葱碎和百里香,洋葱稍软时加入一瓶白葡萄酒,我这里用的是澳洲的甜葡萄酒,用来增加青口的甜度。酒图再下图右上角。
下酒后煮十来秒后加入青口盖上焖3分钟。时间到了开盖加入牛奶或者淡奶油继续焖煮2分钟出锅。
后来找到欧芹叶添了点。
意大利面的煮法:宽水,水开下面,多放盐,大火不盖盖煮9分钟,不用过凉水捞起装盘。最后撒上罗勒碎装饰完成。
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