我是肉松爱好者哦,外面买的肉松食材感觉不太放心,就自己研究翻后不断尝试 推荐给大家。鸡胸肉松夹面包~等等~非常棒!!
用料
鸡胸肉500g | |
葱段,生姜,花椒(增味去腥) | 适量 |
白砂糖 35g | |
生抽 30g | |
鱼露 5g(可不放) | |
自制(高蛋白)鸡胸肉松,口感细腻松软 一学就会~的做法
鸡胸肉冷水下锅,放入葱段 生姜 花椒,沸水后两分钟即可 捞出沥干水(没拍到图片😅)
取一个干净的袋子,装小部分鸡胸肉用擀面杖来回擀开 毫不费力啦,然后倒出用盘子装起。重复操作完成后备用
用擀面杖擀好的样子
然后撕成小丝丝,尽可能撕得越小越好啦 方便下一步操作(很需要耐心😅)撕完后放边备用。 用白糖 生抽 鱼露(可不放)调成酱汁,淋到鸡胸肉丝上 翻拌均匀
用不粘锅开小火 倒入淋好酱汁的鸡丝,需要不停的炒翻拌炒干 大概20分钟左右。看锅铲或者锅边有没有小碎碎来决定是否够干(一定要小火翻炒,不然会糊了)
炒好后的肉松 金黄金黄的
放凉后,最好用罐子装起来以免受潮