菜椒炒鸭肾
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油盐比较多,因为放的是蒜蓉辣椒酱,所以不会很辣,可以搭配一些清淡一点的青菜或者汤。这道菜是最近比较无聊,自己家吃过觉得不错,重点是给鸭肾去腥。
用料
青椒 | 2个 |
鸭肾 | 4—5个 |
料酒 | 少量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜蓉辣椒酱 | 适量 |
菜椒炒鸭肾的做法
鸭肾洗净切片,然后加入料酒,少量盐腌半个小时左右。
菜椒洗净切小条
菜椒放进锅里,放一点盐跟鸡精,炒至七分熟盛在盘子里
鸭肾先用开水过一遍,这一步主要是为了去腥。 然后锅里放油,放入鸭肾,放一点鸡精,放入蒜蓉辣椒酱翻炒
放入菜椒,炒熟,我一般是闻到菜椒熟了的味道之后端盘。
小贴士
1.鸭肾跟菜椒如果习惯切小的话可以切小,我们家我妈喜欢切大一点,我跟着她久了,养成习惯了😂
2.如果控制不好盐跟鸡精的量,一开始可以先放一点,炒得差不多拿公筷尝一下,再适量增加,我一开始学做菜也是这样,后来就渐渐能掌握量了。
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