西芹炒鸭肾

用料  

西芹炒鸭肾的做法  

1. 买的是冰冻的，我觉得还是先焯下水，冷水放下去水滚就赶紧捞出来，怕老了，嚼不动。

2. 冲洗干净，切成薄片。

3. 芹菜切断，姜蒜辣椒切好备用，这里用不可那么多蒜的，我留了一半炒番薯叶。

4. 先用热油稍微滑下鸭肾。一分钟在捞起来。

5. 热油放入姜葱辣椒爆香。

6. 放入芹菜翻炒均匀。

7. 然后倒入所给出的调料倒入鸭肾，大火翻炒大概五分钟就可以出锅了。

8. 炒的火候刚好合适我们家的胃口。