火山石🥩西冷牛排

用料  

火山石🥩西冷牛排的做法  

1. 1.提前2天把牛排从冷冻取出放入冷藏，两天后把湿式熟成的牛排取出放在室温回温；2.准备操作前半小时打开真空包装 用厨房纸擦干牛排 海盐两面各撒一层静置；3.开火 铸铁锅干烧3分钟 倒入油(我用的芥花油 烟点高)微微冒烟放入牛排 每面各煎30秒 翻2次面(我的是3cm厚度 准备要5分熟度)；4.煎好后取出静置15分钟；

2. 5.铸铁锅中放入火山石 小火慢烤至倒上油滋滋作响即可 摆入盘中；

3. 6.静置好的牛排逆刀切条放在火山石上 淋上初榨橄榄油 沿盘边倒适量朗姆酒 喷枪点燃即可。

4. 牛排在锅里煎时不要煎太久 在炙热的火山石上也会继续使肉升温的。朗姆酒烧干后即可研磨些黑胡椒或其他调味料食用。

小贴士

1.手机录的视频 在手机里挺清晰 一上传后就不清晰🤷🏿‍♀️