飘香豉油海鲳鱼 【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这道菜用了三种独家秘制调料，是在三刻才能吃到的味道。海鲳鱼超级大条，肉厚刺少，搭配金针菇一起清蒸，配足了黄金蒜蓉、小米辣、小葱，红红绿绿格外喜庆！浇上三刻招牌的秘制葱油，扑鼻香气瞬间激发。最后淋上用新鲜鱼虾熬出来的自制海鲜汁，不光好看，味道更是特别棒。

食材包内含7件：
主料：海鲳鱼、金针菇
辅料：小葱、小米辣
调料：黄金蒜蓉、自制葱油、自制海鲜汁
需自备：水

保存期限：整体冷藏5天，但强烈建议把鱼单独冷冻。
厨具：蒸锅、炒锅
口味：咸鲜
辣度：1/5 辣椒可不放
烹饪时间：25分钟
食材包净重：970g

用料  

飘香豉油海鲳鱼 【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时海鲳鱼如还是冷冻状态，需提前解冻；如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将鱼冷冻保存。

2. 首先在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：将金针菇用水冲洗一下，切去根部后在盘中散开，铺平垫底。

3. 将解冻状态的海鲳鱼放在金针菇上，待蒸锅烧开后放入锅中，盖上盖子用中大火蒸15分钟。

4. 蒸鱼的同时，将小葱切碎，小米辣切圈，备用。

5. 鱼蒸好后从锅中取出，蒸制过程中会有汤汁渗出，将汤汁倒掉，倒的时候用汤勺或铲子轻压住鱼身，以免鲳鱼滑落出去。

6. 接着将配送的海鲜汁，带包装袋一起放进蒸锅，利用余温稍微回热一下。

7. 将配送的蒜蓉均匀浇在鱼身上，然后铺上葱花、撒上辣椒圈。如果不太能吃辣，可少放或不放小米辣。

8. 接着要烧一点热油，取一个小锅倒入配送的秘制葱油，用中大火将油烧至微微冒烟，随后关火，并将热油刺啦一声浇在葱花上，这样可以激发出小葱和蒜蓉的香气。

9. 最后将海鲜汁慢慢浇在盘中，建议不要直接倒在鱼身上，冲掉葱花就不美观了，年菜卖相也很重要哦。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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