贝果(小美机器版）

用料  

贝果(小美机器版）的做法  

1. 揉面
   主锅中加入 A:料水 145g   糖 8g     酵母 3g
   盖上锅盖 2分钟/37度/速度2
   加入B:料 盐 4g  高筋面粉250g
   揉面功能/5分钟

2. 静置
   取出面团 分成5个面团80克一个 滚圆且表面光滑
   盖上保鲜膜静置15分钟

3. 整形
   取一个面团擀长排气 尽可能长一点
   两边朝中间折压紧收口
   将其搓成26—28cm的长条
   将一头压扁 擀薄
   将另一头放在擀薄的地方
   扯起薄的裹住另一头收口
   或者直接一个圆形，手指粘粉戳洞，拉开
   每个面团分开，防止发酵后变大粘住

4. 发酵
   将整形好的贝果放在一张比它稍微大的油纸上30度左右发酵30分钟 不需要盖保鲜膜（可以在烤箱下部放一碗水，开30度，发酵用。）

5. 预热烤箱200度，大锅内煮糖水，C:料

6. 烫面团
   锅内烧糖水，烧开后将发酵好的每个面团 连油纸一起放入糖水中，
   C:油纸此时会自动脱落
   捞出面团 放在烤盘上，烤盘上垫油纸D:
   每个面团烫的时间不超过20秒

7. 上下火200度 15分钟