桂花酒酿贝果（小美版）

用料  

桂花酒酿贝果（小美版）的做法  

1. 1.除黄油外所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，放入黄油后继续揉面2min。取出后分成9份，放28°75％处静置20min。

2. 2.面团按扁擀开，翻面并转90°，自上而下卷起来，捏紧收口，右端用擀面杖擀开一点，将左端环起来，捏紧收口。

3. 3.放35°85％处发酵至2倍大，放入蒸烤箱100°蒸11min，再200°烤制15min即可。