酒酿桂花鸭

用料  

酒酿桂花鸭的做法  

1. 买了整只，鸭子有点大，这菜也是第一次做，不知道味道如何，还是先用半只试试。

2. 用锥子里里外外都扎一遍。

3. 先用料酒揉一遍。

4. 在用花椒，八角揉一遍。放保鲜袋冷藏一夜。

5. 拿出来清洗干净，稍微摸一层盐，按我平常腌东西的习惯，要这样咸度才够。

6. 稍微斩成三大块，毕竟家里没有那么大的锅。表面铺一层酒酿。

7. 撒一层桂花。

8. 高压锅，炖肉档蒸起，完美出炉。

9. 味道一般，鸭肉比较嫩，不甜，下次做加点豆豉会更好。

10. 把想象的菜做出来，再改进，有趣。