炸生蚝（日式天妇罗生蚝）

生长在大蚝之乡的潮汕孩子，从小就吃生蚝长大。相比家里传统的烹饪方式，肥美的生蚝，鲜嫩多汁，用油炸裹后外酥里嫩，挤上柠檬汁，一口咬下去，鲜甜香脆又清新的味蕾享受。绝对是生蚝爱好者必尝试的一道美味。（每年大蚝花就上市几个月，想吃可以联系我13641495036.V）

用料  

炸生蚝（日式天妇罗生蚝）的做法  

1. 选用潮汕汫洲出产的大生蚝（潮汕人叫大蚝花），这种生蚝够大够肥，可以媲美进口的刺身蚝。用水淘洗几遍，洗净沥干水分，放在厨房纸上擦干

2. 面粉加上黑胡椒、细盐搅拌均匀。生蚝裹上一层面粉，再裹上一层蛋液。

3. 最后裹上面包糠

4. 油烧热，一定要烧热再下去炸。而且一次性不要放太多个，免得油温下降太多。

5. 炸至金黄，大概3分钟左右就要起锅。（所以油一定要够热）

6. 起锅，盘底放吸油纸。挤上柠檬汁，外酥里嫩的日式天妇罗生蚝就完成了。（在日本有一家吃天妇罗出名的店，就有这道炸生蚝）趁热开吃！

小贴士

生蚝需要选用新鲜肥美的，才鲜嫩多汁。生蚝要擦干水分才裹得住蛋液和面粉