生烫生蚝
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靠海边长大的闽南人,记忆中的生蚝除了蚵仔煎,蚝仔面线,还有冬天围炉时的生烫。
用料
油 | 少许 |
香芹 | 适量 |
姜 | 一片 |
生粉 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
生烫生蚝的做法
生蚝(不能太大只,中等偏小适合生烫吃法)洗净,滤干水分(可用厨房纸巾轻轻吸干)
往生蚝中加少许盐,生粉,白胡椒粉,轻轻抓匀
姜切丝,香芹切小段。锅里下少许油,煎香姜丝,放入香芹段炒香,加入水煮开,加盐调味。水量自行把握,想多喝点汤就多放点。
水煮开后,盛起。留少量在锅内,加水烧开,放入生蚝煮熟,捞起,放入上一步骤盛起的芹菜汤中即可。
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