日式定食:炸生蚝,卷心菜丝,味增汤
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用料
生蚝(带壳) | 1公斤 |
卷心菜 | 1/4颗 |
豆腐 | 100克 |
干海带 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
日式定食:炸生蚝,卷心菜丝,味增汤的做法
用小刀小心把生蚝取出,洗净,沥水
撒面粉,反复翻生蚝,使面粉裹得更均匀
撒一点盐,放置五分钟
打蛋
准备面包糠
裹面粉,然后蘸蛋液,最后裹面包糠的顺序
反复翻几次,使生蚝裹更多的面包糠,面包糠越多炸出来的越脆
这样差不多了
卷心菜取菜芯,一片一片打开,洗净,一定要洗哦,
沥水
扣一个碗,帅几次,沥水更干净
菜梗有点厚,要先切下来
切丝,越细越好,看你的刀工了
开始炸,先中火,后小火,生蚝可生吃,因此不怕炸得透不透,大概炸成金黄色就可以
这种颜色就可以
味增汤,豆腐,洋葱,还带,最后撒小葱
摆盘
卷心菜浇点沙拉酱,生蚝也可蘸猪排酱
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