多汁日式汉堡排
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低碳水,满满的肉感,超满足❤️
关键是酱汁,和风的,味道超好
用料
牛肉糜 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱小 | 1个 |
面包糠 | 2勺 |
水 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油 | 10克 |
生菜 (配菜) | 适量 |
酱汁如下 | |
生抽 | 2勺 |
味醂 | 2勺 |
冰酒/红酒/等 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
多汁日式汉堡排的做法
材料集合
洋葱切小丁,下锅用黄油炒,加少许盐,炒完备用
牛肉末中加入面包糠2勺,先拌匀(防止加入液体后面包糠结块)
肉末中加入1鸡蛋2勺水,适量盐,黑胡椒粉,炒好的洋葱拌匀
捏成圆形,来回拍几下拍出空气,中间稍微按成凹陷型
锅中加入少许油,放入肉饼,中火偏弱一点煎,当心糊掉。 煎一会儿后,盖一下盖子然后翻面煎(忘记拍照了)
煎一会儿后加入少许水,盖上锅盖(防止煎不熟)
水差不多收干后,用牙签在肉排中间插个孔,用锅铲按一下,看看流出的汁水清澈没有血水就是好了
配菜:煎肉排同时煮水把生菜烫一下,不加任何调料, 不想吃生的,烫一下杀菌。 配绿色菜更好看一些😂
酱汁:肉排煎完后,用锅内的油和肉汁做酱汁。 如果有沫可以撇掉。蒜切末放入锅中,倒入2勺生抽,2勺味醂2勺冰酒(其他酒也可以)煮一会儿后淋到装好盘的肉排上
完成,开吃
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