肉汁满满的日式汉堡排

用料  

肉汁满满的日式汉堡排的做法  

1. 两种绞肉混合到粘稠

2. 加入鸡蛋搅拌均匀上浆

3. 洋葱和大蒜切碎成蓉状，黄油煸炒至变色变软备用

4. 洋葱大蒜蓉加入绞肉馅中搅拌均匀

5. 加入盐、胡椒、料酒拌匀

6. 锅内加黄油预热

7. 适量肉馅在两手掌间来回拍打4-5次左右，挤出肉馅中的空气，防止煎的时候碎裂，待肉馅表面平滑并较为紧实后整形放入锅内（汉堡排中心部分记得用手指轻按出凹陷，这样受热均匀且煎好后表面平整）

8. 大火煎至底面边缘微黄翻面（大概30-40秒左右）翻面后一样，之后根据汉堡排表面的程度多次翻面也没问题

小贴士

❶如果还要制作酱汁盐建议半勺就好，白口吃的话一勺
❷因为不加面包粉什么的所以肉馅可能会比较软
❸可以用其他油代替
❹3-4人份的量
❺新手不建议第一次加入芝心，容易爆肚
❻按照步骤来，汉堡排不要做太厚都不用担心内里夹生的问题，煎好之后外焦里嫩而且肉汁满满