韩国餐厅🍴炒鸡贵的烤活鳗

以前韩国餐厅未盛行之前，一直管这生物为白鳝，日常做法也只是会做盘龙鳝，自从去过韩国餐厅排队一小时就为了吃这个烤活鳗之后，才知道原来烤着吃这么原汁原味，而且价钱炒鸡贵，切薄片也只有辣么几片，自己买回来做不香吗😋

用料  

韩国餐厅🍴炒鸡贵的烤活鳗的做法  

1. 疫情期间，买了几次鳗鱼，竟然给我涨价了📈……😩不过也能解解馋，而且怎么也比在餐厅🍴吃划算。
   外卖买白鳝的时候注明要清理好内脏和剔骨，所以买回来时算很干净的，鱼骨会给客户的，所以有厨艺的童鞋可以做酥炸鳗鱼骨，我就懒得去做啦～
   虽然鱼已经是挺干净了，但是表面还是滑溜溜的，所以用适量淀粉擦拭鱼的表面再清洗，再用厨房纸吸干净水分～完美
   

2. 一次吃不完，物价如此贵的当下，土豪也不带这样吃滴～分开两半，尾巴那段放速冻，保存适当的话试过接近两周鱼肉还是很新鲜滴～

3. 生活需要仪式感，切好摆个盘😏
   自己在家做有个好处，厚薄我来掌控～

4. 然后上烤炉，由于本人不太怕鱼腥味，所以没有腌制鱼肉或下姜片之类的……材料新鲜，肉质鲜美，不用特别的调料，烤完之后可以用即食紫菜包着，点上盐或韩式辣椒🌶️酱，韩国风味马上就来～有条件的童鞋可以用玫瑰盐，更加棒！

5. 此图没啥关系……只是想说一下，自己做性价比高又卫生，重要的是料足新鲜～相同的价格自家做份量是外面吃的一倍以上～

小贴士

烤鳗鱼的时候，轻刷一点油在烤盘上就好，因为烤着烤着鱼油会出来的，太油腻了就没有外脆里嫩的口感了。鱼皮那边先煎，不然鱼肉一收缩就煎不了皮那面了……