韩国烤牛肉
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传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩。
用料
特级牛肉(牛小排) | |
腌肉料:ASSI牌韩国牛肉烧烤酱、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉 | |
红叶生菜 | |
蒜头 | |
鲜蘑菇 | |
青、红椒 | |
葱丝 | |
沾肉料:特制韩国黄豆酱 |
韩国烤牛肉的做法
主要食材和调味料
买回来现成已片好的牛肉簿片(已去骨)
蒜头切成片
用腌肉酱汁料:ASSI牌韩国牛肉烧烤酱(B.B.Q. SAUCE FOR BEEF)、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉、蒜片和牛肉拌匀,腌制时间一天
生菜洗净,泡在冰水里半小时,这样菜会比较鲜嫩、爽脆,而且干净。吃前沥一下水或用厨房纸轻轻吸水
先在烤盘上抹一遍油,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤盘热后加入牛肉烤制,烤盘内还可放上洋葱、鲜蘑菇、甜玉米一起烧烤,增加鲜甜度
让肉受热均匀,记得翻面,肉烤至变色后,用剪刀剪成适合的小块
烤牛小排有两种吃法:将烤好的肉片沾上特制韩国黄豆酱,以生菜包裹,既可去油腻又可衬托出肉质的香甜,喜欢重口味的人,还可以包进葱丝、蒜瓣、青、红椒。另一种吃法是沾上酱料,加入韩国泡菜或米饭包裹食用,也相当顺口
小贴士
ASSI牌韩国牛肉烧烤酱(B.B.Q. SAUCE FOR BEEF)里面含梨子酱,所以烤出来的肉特别嫩。
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