韩国酱牛肉

韩国非常畅销的一本料理书中的酱牛肉。做法简单易学。味道好又下饭。在韩国，这种做法的酱牛肉称作为“底菜”，就是像咸菜一样顿顿都可以拿出来放到小碟里上桌的意思。几乎家家冰箱里都少不了酱牛肉的存在。这个味道，绝对正宗！

用料  

韩国酱牛肉的做法  

1. 准备以上材料，我做的量比较大，所以用料较多，如把握不好量请参照上述量份来做！

2. 全部佐料及食材（我做的时候用胡椒粉代替了胡椒粒）清酒和料酒的版本我都做过！还是更喜欢清酒的。

3. 将“A煮肉时”的材料按照上述份量全部放入锅中（大葱、大蒜粒、洋葱、清酒、生姜、胡椒、水）并放入牛肉一起煮

4. 将煮肉时浮上来的沫撇掉。待水开后煮牛肉30分钟以上。

5. 30分钟后将除了牛肉以外的材料捞出来扔掉。

6. 用筷子扎一下试试，煮到不流血的程度。

7. 将“B酱料”（酱油、糖、清酒）以及大蒜粒5个！（如爱吃，可多放一点点蒜）按照份量倒入锅中。中火一直煮到汤只剩下一小半的时候为止！中途，可将蒜碎掉之前捞出。

8. 将煮嫩的牛肉拿出，待稍微凉点就撕成大小相等的小条。

小贴士

1、此方中不放花椒大料！
2、牛肉尽量选择肌肉发达部位，新鲜且无油，做前可切成大块，切勿切成小块！因为最后要手撕口感才更好！
3、最好在做前将牛肉放常温水里泡一小时以上
4、常做韩餐，可常备清酒！