《中餐厅》泰国Boat罗勒叶炒鸡丁（泰式宫保鸡丁）

《中餐厅》在节目第五期的时候，请到了几位泰国嘉宾，他们可以做出丰富美味地道的泰国菜。那么中餐厅boat做的罗勒叶炒鸡丁的做法是什么？泰式罗勒叶辣炒鸡丁好吃吗?做法是怎样的?跟着小编一起学习吧。

用料  

《中餐厅》泰国Boat罗勒叶炒鸡丁（泰式宫保鸡丁）的做法  

1. 鸡腿肉或鸡胸切丁，大小随意，我选择加入一撮五香粉，和鸡肉很搭配。蒜和辣椒切沫，罗勒从杆上摘下，可切碎。

2. 下植物油或鸡油，蒜和辣椒爆香，然后加入鸡丁，半熟的时候加入一半调味料(蚝油+酱油+糖+水或高汤+鱼露+可选加泰式辣椒酱)，炒片刻熟了以后尝一下味道，容易偏咸。

3. 炒制全熟后加入罗勒，此时火转小或直接关掉，我还加了一些蒜苗，很提味，炒到罗勒散发香气断生为止。

4. 可搭配泰式煎鸡蛋，需要多油，炸到蓬松金黄。

5. 出锅。

6. 啦啦啦，辣辣辣！

小贴士

泰式罗勒叶辣炒鸡丁是很受欢迎的泰式餐，罗勒或叫九层塔，台式盐酥鸡也有用到，和鸡肉很搭。这一道菜口味应偏辣，下饭。传统使用泰国罗勒，但其实哪一种罗勒都可以，越年轻的罗勒香气越浓。泰式辣酱可选，也可以用中式辣酱。