泰国国民家常菜【泰式罗勒炒鸡】,清新快手好下饭!
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罗勒因开花时花序层叠如塔,以象征多的“九”来命名为<九层塔>。罗勒的香气特殊,会散发出如丁香般的芳香,也有略带薄荷味,稍甜或带点辣味的。
泰国菜普遍都是酸酸辣辣的,这道菜也有这种浓厚的异国风味。这道【泰式罗勒炒鸡】因为有了罗勒的影子,而使得非常简单朴素的菜肴增添了奇妙的效果,极似柠檬和薄荷香气的罗勒搭配酱汁浓郁的炒鸡,口齿留香,吃完感觉人都要升华了,不得不说给平凡的生活带来了不一样的感受👍😋😋
用料
鸡腿肉(去骨) | 1斤 |
罗勒叶 | 40片 |
青尖椒(中号) | 1个 |
红尖椒(小号) | 2个 |
蒜蓉 | 15g |
洋葱 | 半个 |
酱汁 | |
蚝油 | 30g |
酱油 | 20g |
鱼露 | 15g |
白糖 | 5g |
准备新鲜罗勒30—40片,6片卷起来切丝。
鸡腿肉一斤去骨,去骨过程如图。需要用到厨房剪刀~
鸡腿肉去骨后,切丁待用。
2个小号青尖椒,1个中等大小青尖椒,切小块待用。(这两种辣椒都不是很辣)
半个洋葱切小块。
大蒜用拉蒜器拉碎,大概有15g蒜蓉。
调一个酱汁:蚝油30g、酱油20g、鱼露15g、白糖5g,搅拌均匀待用。
锅中倒入少许油,倒入鸡肉炒至变色,水分减少。
加入青红椒、洋葱、蒜蓉,炒2-3分钟,,此时鸡肉有些微黄。然后就可以倒入酱汁。
炒至鸡肉完全吸收酱汁~
待酱汁吸收完全后关火,加入罗勒,用余温炒1分钟就可以出锅啦
拿两个辣椒圈和罗勒装饰一下,甜辣爽口,香气浓郁的罗勒炒鸡就做好啦,快给家人一起分享新厨艺吧,好做又好吃!
小贴士
罗勒在家种一盆,西餐也可以用!大概长到15cm就要修剪哦,不然会开花结种子。修剪下来的罗勒就用来炒菜啦!有时候懒了就做这道菜吧,容易又快手,甜辣咸香是东南亚的感觉!
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