盐爆赤鱼胶
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鱼胶的营养价值很高,平时多喝这类的汤可以提高免疫力,养胃,如果你的小孩子容易气管炎的,可以用来炖牛奶给她喝,鱼胶除了直接蒸再泡发外,还有一种就是盐爆,盐爆的鱼胶口感更好,可是营养价值没有蒸的高,看你个人喜欢
用料
赤鱼胶 | 1斤 |
粗盐 | 50克 |
盐爆赤鱼胶的做法
我都是喜欢一次1斤爆了封存起来,吃的时候浸泡水泡发即可
准备好粗盐,热锅加入粗盐(多点少点没关系的),把盐巴炒热了,一次性倒入鱼胶
开始中火慢炒,要不停翻面,大约5分钟左右,看见盐慢慢变黑了就要开始转小火继续炒
炒到鱼胶都慢慢的变大,变白像气泡一样就可以,出锅去掉盐放凉打包起来
炒过的鱼胶明显变大了一些
小贴士
注意火候
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