黄芪牛肉粥

黄芪牛肉粥为大文豪苏东坡所创，药膳，具有益血气，健脾胃的功效，且营养美味。
看中央2套《回家吃饭》学到这道菜，上下厨房一看还没有这个菜谱，回头自己试了一下，口感相当不错，所以写下这个菜谱，与大家共同交流。

用料  

黄芪牛肉粥的做法  

1. 腌渍牛肉。将牛肉洗净沥干水，顺着纹理切片。加入少许盐，生姜，料酒，淀粉，植物油腌渍。

2. 将黄芪慢火煲煮20分钟，用黄芪水来煮粥

3. 将铁棍山药切成小段，放入锅中，慢火煲煮。

4. 水开后，将米下锅，下锅后要轻轻推搅，让米不糊锅。煲煮25分钟，开锅后，加入少许盐和白胡椒粉，让味道更有层次。

5. 此时，将牛肉下锅，像涮羊肉一下汆烫成熟

6. 将切好的红枣丝，枸杞，葱花撒入锅中，搅拌将各种食材和味道充分交融。美味的黄芪牛肉粥大功告成！

小贴士

煮粥的米提前浸泡，让一部分吃透水分，且一定要开水下锅，这样能达到黏黏糯糯无米粥的效果