黄芪瘦肉粥
因为自小气虚脾弱,家里大人鼓励我常喝些黄芪花旗参灵芝之类炖的水……但说实话,那味道真心是………………有时候你恨不得自己渴死算了。
后来为了补偿这糟心的食谱,我自己发明了药底粥……其实也就是药膳啦,不过那时候可没有电脑,自己琢磨的。总之用粥和菜、肉、调料,把药味儿压下去,立刻好吃多了!每天早上喝一大碗再上班!TVT
图片是网上找的。因为我自己煮的时候没拍照片……自家煮日常粥几个照图啦,这锅粥又不是特别美貌……→_→
用料
五指毛桃 | 2根 |
黄芪 | 60g |
粳米 | 适量 |
水 | 适量 |
瘦肉 | 50-100g |
鸡蛋 | 1-2个 |
植物油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
姜 | 一小块 |
料酒 | 少许 |
葱花 | 适量(可省) |
香菜 | 适量(可省) |
黄芪瘦肉粥的做法
准备工作:(1)瘦肉切片、切丝或者干脆绞碎,姜洗净切成姜丝,拌入切好的瘦肉中,再把适量的鸡精、盐、料酒、酱油倒入并拌匀,备用。
(2)提前1-2h,取适量水,加一小勺盐、少许油,将洗净的粳米放入其中泡起来,备用。
(3)鸡蛋打散,备用。
(4)黄芪和五指毛桃洗净,备用。把黄芪和五指毛桃放入高压锅中,加入足量水【要至少和你平时煮粥的水一样多……毕竟要炖煮很久啊】,大火煮开后转小火慢炖30min。
黄芪汤略微放凉后滤汁除渣,把泡好的米连同泡米的水一起倒入高压锅,再次大火煮开,转小火煮12-15min。
把腌制好的瘦肉和鸡蛋混合。待高压锅泄气开盖后,重新煮滚药粥底后保持小火。把瘦肉鸡蛋慢慢加入并不断搅拌,直至肉蛋熟透。
尝一下味道……不够咸就再加点儿盐。成品应该是一锅淡黄色的粥。按照个人口味,可在熄火后趁热加入葱花和香菜碎。
……还傻看着我干嘛?好了赶快吃!=皿=+
今天吃不完可以放饭盒里塞冰箱,第二天舀一碗微波炉热透即可食用……我经常这么干。
拿家里最大的高压锅煮,一次可以搞定三天早餐。
小贴士
1、因为我体虚,黄芪的量下得比较大……大家体质正常的,就不用放这么大量。我估摸着30g左右刚好……黄芪少一点,粥的药味也比较淡,也更易入口啊。
2、五指毛桃煮水合起来有点甜甜的气味,它本身是健脾补肺、行气利湿的,也正对我的症。这里的说的一根大概是10-15cm长,比铅笔细一点的一根。不过有的人喝不惯五指毛桃那股味……我的意见是少放点或者干脆不放,黄芪效力已经很好了。