鸡蛋番茄打卤面

用料  

鸡蛋番茄打卤面的做法  

1. 准备食材

2. 西红柿，洋葱，香菇，茄子切丁，鸡蛋打散（茄子忘记拍了）

3. 面条煮熟，捞出，放在清水里防止坨在一起

4. 油热后，放入鸡蛋，炒至7分熟即可，比较嫩的状态

5. 捞出鸡蛋，再倒少许油，油热后放入洋葱

6. 洋葱煸软后让入西红柿，炒出汁，然后放入香菇，茄子

7. 2勺老抽，2勺生抽，一勺辣椒面，1勺糖，适量五香粉调味，然后加入水，没过食材，咕嘟个5分钟左右

8. 最后放入鸡蛋，出锅前放盐，香油调味

9. 碗里放面条，浇上汤汁，撒些葱花

10. 祝你有个好胃口

11. 成品图

小贴士

▲ 除了鸡蛋和西红柿，其他食材可以根据自己的喜好选择，豆腐，豆干这些，也可以加荤菜，猪五花和鸡肉都可以

▲ 除了小葱，放香菜也特别好吃，可惜今天没有买到香菜

▲ 辣椒面可加可不加，我觉得有一丢丢辣味比较香

▲ 喜欢吃特别酸的，除了西红柿，可以再加些番茄酱