健康Q弹手工鸡蛋面
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孩子一岁半,外面的面条添加太多用料不放心给她吃,这是我第一次做的面条,很成功且很好吃。😂大概是自己做的,觉得外面的面条比不上,不是烂软就没嚼劲。自己揉的面,还煮不烂。三个鸡蛋和适量的面粉能做二个大人,一个小孩的份量。🤓我几个朋友按我法子都做成功了,一致反馈好吃,都吃光光,大家动手做起来。
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 500克~800克 |
盐 | 3克 |
健康Q弹手工鸡蛋面的做法
1.鸡蛋和盐先打均匀,加入面粉。
2.揉面揉到光滑不粘手,盖上保鲜膜放在温暖处醒目20分钟,温度40℃为佳。
3.醒面完毕,揉大概二三分钟,用擀面棍将面团揉大概2毫米厚度,这些个人喜欢吧。放着玉米粉以防粘一起。擀好面,左右往中间叠,叠一层抹一次生粉以防粘。这样就是左右往中间叠好
可以一条切面,也可以从中间切断叠起来切块一点。喜欢面条细的,就切细一点。
切好面条
切好放点生粉将面条抓开,以防粘起来。
煮一锅水,沸腾放入面条,直到面条浮起来,大概过凉水。面条弹性十足
小朋友可以剪碎加入汤,大人可以做葱油面,香。
😙牛排骨汤面
小贴士
1.如果觉得面团太粘就再继续加面粉,如果太硬了可以加少量水。份量按自己所需调整~
2.面条浮起来就不要煮太久,也看自己切的厚度,太久就会影响口感。
3.想面条长一点,就将面团擀的大一点,正正方方这样,再叠起来切。没有擀面棍,可以用圆杯子代替。
4.吃不完可以放多点生粉撒均匀,装入保鲜袋放冰箱。
😛没长几个牙齿的小宝宝就煮久一点,我煮两个人的份量,每次水沸腾煮个三分钟就可以。
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