健康营养又Q弹的瘦肉丸

自己做的瘦肉丸放了超多瘦肉却看不到肉的存在，生瘦肉丸呈粉色，煮好后是面粉色，汤底不需要额外调料，吃的就是美味和放心！

用料  

健康营养又Q弹的瘦肉丸的做法  

1. 500g瘦肉切丁，加入少许姜丝，放绞肉机里打成泥。

2. 打好后放入盆中，加入鸡精，盐，糖，混合均匀。

3. 加入4g小苏打（食用碱），搅拌均匀。

4. 230g水分三次加入，每加一次都要揉拌成粘稠状态再继续加。

5. 水和肉揉拌均匀，大概是这种状态。

6. 最后加入300g玉米淀粉（红薯淀粉也可，做出来成色偏暗），揉拌均匀，生瘦肉丸就做好了。

7. 容器或者袋子内壁涂点油就可以装袋冷冻了，要吃的时候提前一天放冷藏解冻就可以下锅了。

小贴士

揉拌很花力气，越到最后越难拌。下锅煮的时候汤里加点盐就可以了，鲜味已经足够，其它酌情。配菜由自己喜欢，香菜，葱，芹菜，虾皮，紫菜，榨菜，小米椒自由搭配。