靠谱劲道し手擀鸡蛋面
来源：菜肴屋 阅读：2.87W 次
用料
| 面粉 | 250克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 湿性材料 | |
| 鸡蛋 | 2个（92g） |
| 水 | 28克（和鸡蛋加起来共120g） |
靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法
中间开窝
倒入蛋液和水的混合物![靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第2张]( "靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第2张")
揉面要揉透
想要面条劲道的话![靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第3张]( "靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第3张")
醒面20分钟
![靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第4张]( "靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第4张")
多过几遍压面机
直到面压的细腻![靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第5张]( "靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第5张")
最后压面机2档整形出面片
过粗面孔![靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第6张]( "靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第6张")
撒点玉米粉防粘
水开下锅
劲道的面条出锅了![靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第7张]( "靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第7张")
一斤面粉
放了1克盐
4个鸡蛋+水=235克
这是一斤面的液体量![靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第8张]( "靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法步骤图 第8张")
小贴士
面条加入鸡蛋很营养
适合全家人吃
而且也快手
这里用的是高筋五得利五星
供大家一个参考而已
#鸡蛋
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