美味面鱼儿
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小时候每到过年妈妈就会炸面鱼儿,在过去那粮食需要供应的年代,无遗这就是美味。刚炸出来就非常好吃,但我更喜欢第二天在笼屉里热一下的味道,现在改良一下,加了牛奶,鸡蛋和白糖,口感更是棒极了,看到家人都爱吃,心生欢喜。
用料
中筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 100克 |
盐 | 5克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
美味面鱼儿的做法
把所有的材料搅匀和成一个光滑的面团,,放在温暖的地方发酵。面团发至2.5倍大,倒在揉面垫上,手上抹少许油轻拍面团排气。
擀成1公分厚的面饼,再分割成一个个宽5公分,长10公分的小矩形,同时锅中放油,油温7成热时逐个下入锅中,炸至两面金黄,在锅中浮起,就可以捞出了。
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