炒面鱼儿

用料  

炒面鱼儿的做法  

1. 和面

2. 继续揉面

3. 面揉光滑，醒20分钟。继续揉，揉到很劲道。
   搓鱼鱼儿，可以用筷子直接划拉一个一个的小面鱼儿。

4. 肉切片，腌一会儿。花椒颗粒在锅里用油炸香捞出，油中放生姜葱丝炒香，加入肉，炒到金黄，加入生抽、一点胡椒粉继续炒，加入菜，炒到断生。
   备用

5. 锅中水沸腾，煮面鱼儿。三次水开即可，用凉水过一下捞出来，加入前面的炒菜锅，爆炒，加入酱油调味盐等。
   出锅。

小贴士

就着蒜吃，筋道爽口。