My go to chocolate cake
来源：菜肴屋 阅读：1.38W 次
我的偶像Dominique Ansel书里的配方，原配方300g糖减到了180g，我觉得正好，最多减到150g。配方是1个8寸蛋糕，切三片。我翻倍做，两个7寸，1个6寸，7寸面糊630-650g，6寸460-480g，面糊比例1.36:1.36:1
可可粉要用普通的，不要dutch processed的
用料
| ap面粉 | 220克 1.5cups |
| 糖 | 200克 1 cup |
| 可可粉 | 45克 1/2 cup |
| baking powder | 2克 1/2 tsp |
| baking soda | 3克 1/2 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 鸡蛋 | 90克 2个 |
| 菜油 | 115克 2/3 cup |
| 牛奶 | 225克 1 cup |
My go to chocolate cake的做法
烤箱预热350F。模具涂油、洒粉、防粘。
混合干性材料，然后混合湿性材料，然后湿性材料慢慢倒入干性材料，混合均匀，不要过度搅拌
面糊倒入模具，350f烤35-40分钟。出炉后在模具内冷却15分钟后脱模。
#cake
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