味汆儿面

YouTube老饭骨学来的

用料  

味汆儿面的做法  

1. 备料：
   里脊肉切丝
   大葱，姜切丝
   蒜切片
   香菜切小段

2. 腌肉：
   肉丝用香油拌匀，再加入5勺醋，适量酱油，少许胡椒粉。

3. 煮面：
   坐水下挂面，顺时针旋转水面，在中间下鸡蛋，三分钟以后捞起挂面和鸡蛋，放入碗中。
   碗中加入适量香油，加入所有辅料。

4. 水汆：
   倒掉一半煮面的水，然后小火下腌肉，再加适量米醋。
   1分钟后，捞起肉丝和适量汤进面碗。