味汆儿面(肉丝清汤鸡蛋面)
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北京的一种特色面食为汆儿面老北京汆儿面的“汆"种类很多,根据时令,节气而有所不同。擀点面条,做个汆,往面上一浇,齐活啦!比如鸡蛋酱油汆儿、茄子汆儿、羊肉汆儿,还有平时家里吃的白菜儿汆等,都归为汆儿面。入水为汆,不勾芡为汆面。
用料
面条 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
米醋 | 2勺 |
香油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
猪肉 | 80克 |
味汆儿面(肉丝清汤鸡蛋面)的做法
全部食材准备好。
葱姜蒜切丝,香菜切好,猪肉切丝后倒入香油,生抽,醋,白胡椒粉各一勺和适量盐调味腌制10分钟左右。
做锅放入面条煮熟捞出备用。
再煮1个荷包蛋熟了后捞出放在面条上面。
煮好荷包蛋捞出后把腌制好的肉丝放入锅中汆熟,再放点生抽,花生油,老抽少许,适量盐调味,大火开锅即可
把汆好调好味儿的肉丝连汤一起浇到这碗面上后再倒适量香油即可。
不知道吃什么来一碗热乎乎的味汆儿面吧。
喜欢吃辣再来点辣椒油那真是,够香够辣够酸爽啊。
小贴士
1.鲜面条,挂面都可以做哈。
2.猪肉,牛肉啥肉都行家里实在没有现成的肉不放也行。
3.菜谱所有调料您作为参考,具体多少根据您和家人的口味调节哈。 如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享,别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我,我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家,谢谢常来指教交流。
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