美味鱼汤
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用料
鲫鱼 | 两条 |
姜 | 一到两片 |
葱 | 3到5根做葱把 |
盐 | 少许克 |
鸡蛋两个 | |
牛奶一袋 | |
油少许用于煎鸡蛋煎鱼 | |
味精少许 |
美味鱼汤的做法
先将鲫鱼鱼鳞剐尽!从腮下往鱼肚里切开!除去鱼肚里的鱼肠等!只留鱼籽!鱼泡!把鱼肉边上的黑膜撕干净!将鱼鳃去除!洗净!在鱼背上切斜刀!两边都切!空水!也可以用干净的布搽干!这样煎鱼油炸就好些!
铁锅内先用一片姜搽下!或者放一点盐!这样鱼好煎点!倒入油稍微多点!煎鱼!才下锅不要急着动鱼!煎一会在翻过来煎!两面煎黄!就可以了!煎鱼同时!可以用汤锅烧开水!鱼煎好!水正好开了!一定要开水下煎好的鱼!
这边油锅可以煎鸡蛋了🍳!
鱼汤开始一定要大火烧!这时候葱姜放入!鱼汤变白!煎蛋放进去开小火就可以!
起锅前将一袋牛奶倒入!在煮一会!调入盐!味精少许!可撒少许香菜!关火👌!一道美味鲫鱼汤完成!
味道鲜美!
小贴士
由于我煎的急了点!鱼皮有点粘锅了!不过味道鲜美!也可不加牛奶!鱼汤也是白如奶样!只是个人觉得加入牛奶更好喝!加不加都随意!鱼一定要活蹦乱跳的新鲜的鲫鱼!
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