山珍海味-瑶柱冬菇排骨面

可以算是我家保留项目，从小吃到大的一个面，受全家人喜爱。被我爸戏称为山珍海味hhhh，汤的味道很鲜美，保留食材原汁原味的汤。

用料  

山珍海味-瑶柱冬菇排骨面的做法  

1. 材料①：
   
   买好吃的排骨。如果不懂得分辨可以问问卖🥩的人，也可以放猪骨头，有肉可以啃的那种，美滋滋。

2. 材料②：
   
   冬菇选择超市卖的干香菇。我妈说花菇煮出来的汤更香，但我们家花菇吃完了很久都没买，我忘了是什么味道了，你们可以买来试试。

3. 材料③：
   
   瑶柱参考。我这个是超市应急买的，没得选择，很好吃的那种个头更大，煮出来更好吃。超市没有的话药店应该也可以买到。

4. 准备：
   
   先将冬菇洗干净（会有沙，多洗几次），跟瑶柱一起泡水。
   
   我通常是晚上要煮的话4点多泡，一般泡软了就可以，主要还是靠煮。（很着急，时间不够的情况下可以直接煮，略过这一步，不过应该没那么好吃）

5. 煮汤①：将排骨或者猪骨过水，去除血水（实在忘记或者懒的话可以忽略这一步，但一定要洗干净）。

6. 煮汤②：根据食材分量在锅中加入清水，大火煮开后将瑶柱、冬菇、排骨、姜片放进锅中（如果汤面有浮沫的话记得捞出来哦）

7. 煮汤③：大火煮开后转中小火煮半个小时到一个小时都没问题，不用担心煮烂，煮得越久越香，味道越浓。（唯一需要注意的是不要煮成老火汤啦）

8. 煮面①：汤煮得差不多的时候，就可以开始煮面了。清水烧开，面下锅。蔬菜很快熟，可以煮一会面再放，全部煮好后捞出放碗里，煮面汤倒掉。

9. 用自己平常喜欢的面就可以啦～
   
   我吃得比较多的是龙须面和面饼还有碱水面，减肥的话用淮山面，荞麦面之类的也可以，很多面都好吃。

10. 汤煮好后倒进面里就可以开动啦。
    
    今天拍照这碗因为比较饿，只煮了20多分钟左右，下次再煮久一点，还可以更香更好吃！
    
    用餐愉快！

小贴士

1：不用担心汤煮太久，瑶柱冬菇都是不会煮过头的食材。
2：只放盐哦，如果觉得味道太清淡的话，可以加一点点酱油调调鲜，但是注意我们要吃的是瑶柱冬菇本身的鲜味，所以不建议放太多哦。
3：按个人喜好把排骨、猪骨替换成鸡肉还有肉丸也是可以的。