冬瓜瑶柱焖排骨

用料  

冬瓜瑶柱焖排骨的做法  

1. (因为忘了拍过程，只有成品图了)瑶柱提前二十分钟左右先用热水浸泡，再把排骨焯水，期间可把冬瓜削皮再切块，记得切厚点。再切些姜片，这个可按个人喜好，喜欢吃姜的可以多放点，记得浸泡瑶柱的水别倒掉哦

2. 所有食材都准备好后就可以开火了，先把焯好水的排骨放锅里干炒至微黄，炒的同时加入料酒，没有料酒的也可以加少许白酒一起炒，再依次放酱油和少许白糖，然后再加入姜片和泡了瑶柱的水没过排骨，大火烧开再转小火焖十分钟那样，再把冬瓜放进去翻动一下，这时候水肯定是不够的，然后再加多点水要泡到冬瓜，大火烧开再转小火慢慢焖半个钟左右吧，其间可开盖加蚝油翻动一下，焖到冬瓜软透就可加点盐慢慢收汁出锅了