黄金面疙瘩

用料  

黄金面疙瘩的做法  

1. 先按面粉:玉米面(小米面)=5:3的比例混合，用40度左右温水和面。面团要比饺子面稍硬，比面条的稍软，总之自我感觉良好为主。将面团醒发5至10分钟左右。

2. 利用醒面的时间，将所有食材清洗干净，切成小碎丁。食材种类完全依据自己口味而定。

3. 将醒好的面团揉均匀后，擀成厚约2cm左右的面片，切为宽约3cm，厚约2cm的块状，注意切前面片上下均匀的撒满玉米面，防止粘连。将所有小疙瘩放在先前的面盆中，上下均匀的翻滚，就如炒菜颠勺般，这样做出的疙瘩均匀圆滑。

4. 锅中放水烧开后放入小疙瘩，煮约十五至二十分钟左右，这点就看自己软硬口感程度而定。另起锅先放入西红柿丁，将其番茄素汁炒出，后将其他食材炒入，加水煮开，最后放入煮好的疙瘩调味。如喜欢可加入豆芽等食材，更为美味。