微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面
来源:菜肴屋 阅读:9.6K 次
阳春三月,阳光总是明媚,但是偶尔刮起的小风,还是让温暖的春天有一丝丝的凉意。这时候就特别想吃一碗清单又温暖的清汤面。
忙碌的早晨,或者加班回家的夜晚。一碗鸡蛋青菜面,最能慰藉疲惫的胃。
最喜欢煮的嫩嫩的糖心蛋。咬一口,用力吸,美味的蛋黄一下子冲到嘴巴里,弥漫出独特的香味。
再配上几颗青菜,用力的咀嚼,把烦恼都吃干净。
我喜欢用最细的鸡蛋面,这面条极细,干的时候一碰就碎,但是煮熟之后不论怎么泡都还是很劲道,你要用点力气咬断,慢慢品味那种韧滑。这大概就是鸡蛋面的独特魅力。
用料
鸡蛋面 | 50g |
鸡蛋 | 1枚 |
青菜 | 几颗 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面的做法
清水煮到80度左右,有小水泡在锅边飘出,鸡蛋打到碗里,然后轻轻倒入锅中,小火煮到鸡蛋飘起,捞出鸡蛋
下入鸡蛋面,中火煮3-5分钟,面条变软捞出
烫一点青菜,然后把鸡蛋和青菜放到面上。撒一点盐和香油,倒上一些面汤即可
小贴士
口味重一点的人还可以考虑炝锅
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