大冷天来一碗【榨菜肉丝面】
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大冬天的我经常就只想吃碗热汤面,这款榨菜肉丝面很适合,方便,好吃,还不必刻意到菜市场买菜。半个小时就能做好,一碗下肚真满足。
用料
里脊肉 切细条 | 60 克 |
料酒 | 1 大勺 |
芡粉/玉米淀粉 | 1 小勺 |
盐 | 一撮 |
胡椒粉 | 一撮 |
香油 | 几滴 |
榨菜丝 (可辣可不辣) | 1 小包 |
面条 (干的新鲜的都可以) | 2 把 |
高汤 或 水加一点鸡精块/粉 | 3-4 大杯 |
一点胡椒粉 和 葱花 |
大冷天来一碗【榨菜肉丝面】的做法
里脊肉切丝后用料酒、食盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。喜欢颜色深点的可以加点生抽老抽腌制。
锅里煮上半锅水,加点食盐把面条煮好沥干摆到碗里。
同一口锅里加入3-4杯高汤和1杯水。如果不用高汤,可用4-5杯水加一点高汤粉煮滚。
煮面的同时可以在一口平底锅/镬里热上一小勺食油,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后
加入榨菜丝煸炒香。
把煮好的高汤分别盛入装有面条的碗里,把炒好的榨菜肉丝平均盛入碗里,加点葱花、胡椒粉、麻油即可上桌。
小贴士
欢迎到我家玩--
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