八珍海鲜酱香菇三文鱼鸽子松
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炒鸽子松是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。今天我们做改良版的,用三文鱼代替鸽子肉。 为了让小朋友能多吃有营养的三文鱼。这道菜,没有平时用的姜葱蒜来调味,还用多种颜色的新鲜蔬菜来搭配。
用料
生菜 | 一个 |
芦笋(切粒) | 100克 |
胡萝卜(切粒) | 100克 |
鮮冬菇(切粒) | 150克 |
玉米粒 | 150克 |
三文鱼(切粒) | 250克 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
水 | 少许 |
生粉 | 少许 |
美乃滋 | 2茶匙 |
酱料:八珍海鲜酱 | 3茶匙 |
酱料:麻油 | 少许 |
酱料:胡椒粉 | 少许 |
八珍海鲜酱香菇三文鱼鸽子松的做法
將三文鱼冬菇、芦笋、胡萝卜切粒,並將八珍海鲜酱、麻油、蒜蓉、胡椒粉、鹽、糖、水攪勻備用;生菜拨开,剪成小碗状
預熱油鑊,放入三文鱼炒熟,然後加入冬菇粒、露筍粒、胡萝卜粒、粟米粒炒勻,再加入少量水煮勻後,便加入醬汁炒勻,然後加入生粉水勾芡;
最後將材料加入生菜葉包,淋少许美乃滋起即成。
小贴士
海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味,分外香浓。
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